Cách làm Bánh Cam _ Bánh Rán công thức Tiếng Việt.


39 Replies to “Cách làm Bánh Cam _ Bánh Rán công thức Tiếng Việt.

  1. Hi! For anyone who is hoping to try this recipe and does not know Vietnamese, I did my best with using google translate to form this recipe in English.

    Ingredients for 32 large cakes:

    * Mung Bean Paste:

    1 cup + 2 Tbsp = 240 grams of green mung beans – wash, drain.

    3 1/2 cup = 820 ml of boiling water

    1 cup = 240 ml boiling water, to be added to beans later.

    1/3 cup = 85 grams of sugar

    1/2 tsp salt = 2 gr

    1 small vanilla tube

    2/3 cup = 75 gr of dried, sweetened coconut

    2 Tbsp = 22 gr cooking oil

    * Flour:

    Dry powder part:

    465 gr = 16 oz sticky rice flour

    1/3 cup = 45 grams of rice flour

    3 Tbsp = 25 grams of corn starch

    2 tsp = 7.8 grams of baking powder

    Water part:

    150 gr cooked steamed potatoes nearly 1 cup

    * Potatoes are required to have, and must give the right amount of potatoes.

    1/2 cup + 1/3 cup = 215 grams of sugar

    1 tsp = 5 gr of salt

    1 vanilla tube

    3 Tbsp = 33 gr cooking oil

    1/2 cup = 125 ml of boiling water

    1 cup = 240 ml of filtered water, but may not be used up. I have 1 1/2 Tbsp of water left over.

    * 2/3 cup = 120 gr sesame seeds

    * Cooking oil for frying, pour oil into fryer about 2-3 cm depth of the pan.

    * You should watch carefully how to do it, and please do not change the way as well as the ingredients, especially the crust.

    Good luck!

    DIRECTIONS:

    1.) boil 800mL water over high heat and add mung beans. Boil for an average of 10-13 minutes without a lid. 

    2.) Drain the beans, and add back to the pot along with 240ml of boiling water. Steam for 10 minutes until it forms a paste, stir. Add sugar, salt, vanilla tube, sweetened coconut, oil and mix well. Cook for 7-10 minutes until mixture becomes more thick paste like.

    *You can prepare the bean paste for 1-2 days in advance and put in refrigerator. Remove from fridge 10-15 minutes before use.

    3.) Add steamed potato, sugar, salt, vanilla. Mix together till well incorporated and liquidy. Add cooking oil, boiling water, and almost all of filtered water (2 tbsp reserve in the cup for adjustments later). 

    4.) Add glutinous rice flour, rice flour, corn starch, and baking powder into your mixer bowl. Mix until well incorporated. 

    5.) Put the mixer on slow mix and slowly pour the wet ingredients into the mixer, little by little. It will form into a dough. Add a little extra water as you go if the dough is too dry.  

    6.) Take all the dough out of the mixer and knead, then roll into a ball. It should be a nice soft dough. Cover with Saran Wrap and let rest 1 hour. 

    7.) Take bean paste and use a melon baller to form into small, uniform round balls. 

    8.) Roll your dough ball and split into half, then split and roll into 2 logs. Cut into 4ths, then 8ths, then 16ths. It is important to ensure all are uniform size.

    9.) Take a small dough piece and flatten into a disk. Put your mung bean ball into the dough piece and form the dough around the mung bean ball. 

    10.) Use a spray bottle and wet the outside of the ball slightly.  Put sesame seeds into a shallow plate, and oll the ball into the sesame seeds. Press it into the ball and roll using your hands.

    11.) Heat pan with cooking oil to about 180-190 celsius, and add sesame balls. Continuously roll the balls around, constantly keeping them moving and rolling (as they can explode at this point). Fry until balls have expanded a bit and turn golden brown, approximately 10-12 minutes. Drain onto a paper towel lined plate.

  2. Chị ơi làm trước đậu xanh để trong tủ lạnh , ngày sau mới làm cho vào bột nặn , mình có phải microwave ( hâm nóng ) lại đâu khi nặn vào bột ko hả chị , xin chị cho ý kiến ? Cám ơn chị

  3. Bánh ngon và khéo tay quá! Lâu rồi không thấy bạn ra Video vậy? Mình đã làm rất nhiều món của bạn dạy rất thành công. Cảm ơn bạn nhiều 💐

  4. Hi Chi Berth. Em đã làm y theo công thức của chị và rất ngon chị ah. Nhưng c cho em hỏi mình thay potatoes bằng potato starch được không chị?

  5. Quá tuyệt vời, nhìn rất đẹp mắt và ngon…da cho con hỏi, bột nổi và bột nở là như nhau hả cô?! Con mua đc bột nở bình thường thôi 5k 1 bịch ko biết xài đc không

  6. Ngàn 🌹cho bạn nhé. Cám ơn Beth đã chia sẻ.
    Món nào của bạn mình thử làm đều thành công ngay từ lần đầu. Cám ơn bạn nhiều nhiều lắm. Nhưng sao cả năm rồi không thấy bạn post thêm gì nữa. Hy vọng bạn và gia đình vẫn bình an. ❤️

  7. Banh cam chi lam rat ngon,nhin kheo va dep deu,chi co the giup em chi lai cach dong bang cup dc kg?Vi chi chi bang gram em kg biet cach dong,mong nhan duoc cau tra loi som nhut cua chi.Em cam on chi.Chuc suc khoe den chi.

  8. chi Beth oi ,chi khoe khong?em moi làm banh xong ngon lăm chi ,em chi làm tat ca cac món ăn theo cong thuc cua chi măc dù tren youtube co rat nhieu cong thuc nau ăn nhung em chi tu tin voi chi dân cua chi thoi.Mong chi co the ra nhieu mon an moi nua .God bless cam on chi

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *